3 738 просмотров

Неповторимые блинные тортики своими руками

Блинные торты своими руками ( 3 рецепта)

Блинные торты своими руками

Масленица! Главное в этих праздничных гуляньях – веселье и, конечно же, обилие блинов. Считается, что надо напечь столько блинчиков, сколько хочешь достатка в дом. Это лакомство — главное блюдо на масляной неделе, их можно есть с утра и до вечера, ведь существует огромное количество рецептов: блинчики, оладушки, панкейки… Из пшеничной, ржаной, гречневой, овсяной, ячменной муки. Тонкие, пышные, ажурные, с припёком. На молоке, на воде, на кефире, сливках. Шоколадные, банановые, свекольные, печёночные, рисовые, заварные, дрожжевые, французские, американские. Со всевозможными начинками. Их заворачивают конвертиками и треугольничкми, в трубочку, делают пироги и даже блинные торты. Из всего разнообразия можно составить бесконечное множество комбинаций на любой вкус.

Проявив фантазию, каждая хозяйка может создать свой неповторимый рецепт. Tutastan.com хочет предложить вам несколько интересных способов сделать блинные торты.

1. Нежный блинный торт с грушей

Нежный блинный торт с грушей

Ингредиенты:

 Для блинов: 

  • 4 яйца;
  • 3-4 стакана муки;
  • 1 л молока;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 2-3 ст. л. подсолнечного масла.

Для начинки:

  • 200 г творога;
  • 200 мл сливок (30%);
  • 15 г желатина;
  • 3-4 груши;
  • 150-200 мл воды;
  • 5-6 ст. л. сахара.

Для украшения:

  • карамелизированная груша.

Приготовление:

Готовим блины:

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью.

2. Добавьте 300 мл молока. Перемешайте.

3. Понемногу всыпайте просеянную муку и хорошо перемешивайте, чтобы не было комков.

4. Добавьте оставшееся молоко и перемешайте. Следите, чтобы в тесте не осталось комочков муки. По консистенции оно должно быть как жидкая сметана.

5. Добавьте подсолнечное масло и снова хорошо перемешайте. Дайте тесту настояться 30 минут. Снова перемешайте.

6. Хорошо разогретую сковородку слегка полейте подсолнечным маслом. Навесу выливайте на сковороду по половине черпака теста, чтобы оно равномерно распределилось.

7. Когда блин снизу станет золотистым, переверните его и обжарьте с другой стороны. Если блины рвутся, добавьте в тесто еще немного муки.

8. Готовые блины складывайте стопочкой на тарелку.

Готовим начинку:

1. Поставьте вариться сироп. Для этого смешайте воду и сахар и поставьте все на огонь.

2. Груши очистите и нарежьте не очень мелкими кусочками. Опустите их в кипящий сироп и варите все вместе, но не допускайте, чтобы груши превратились в кашу. Выключите огонь и поставьте все остывать.

3. Растворите желатин по рецепту на пачке.

4. Разомните в миске творог. Сливки взбейте, соедините с творогом и желатином. Добавьте остывшие карамелизированные груши и аккуратно все тщательно перемешайте.

Готовим торт: 

1. Уложите на блюдо блинчик и разложите начинку.

2. На первый блин уложите второй, снова выложите слой начинки.

3. Сверху третий блинчик, с которым сделайте тоже самое. И так выкладывайте блины один за другим.

4. Верхний блин украсьте карамелизированными кусочками груши и подавайте десерт на красивом блюде.

2. Ягодная поляна

Ягодная поляна

Ингредиенты:

Для блинов:

  • 1 л кефира;
  • 3 стакана муки;
  • 4 яйца;
  • 3-4 ст. л. сахара;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 2-3 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1 стакан воды;
  • 1/2 ч. л. соды.

Для крема: 

  • 200 г творога;
  • 150 г сметаны;
  • 8 ст. л. сахарной пудры;
  • 300 г черники;
  • 200 г черной смородины;
  • 100 г малины.

Приготовление:

Готовим блины:

1. Делаем тесто как в предыдущем рецепте, только вместо молока добавляем кефир.

2. Перед тем, как добавлять подсолнечное масло, в стакане кипятка растворите соду и влейте в тесто, быстро все размешивая. После добавьте подсолнечное масло, перемешайте и дайте тесту настояться 15-20 минут. Теперь испеките блины.

Готовим крем и сам торт: 

1. Хорошо разомните творог и взбейте его в блендере со сметаной и сахарной пудрой.

2. Уложите на блюдо блинчик и смажьте его кремом.

3. На первый блин уложите второй, хорошенько смажьте кремом и выложите часть черники.

4. Сверху третий блинчик, смажьте его кремом и выложите часть смородины. Так чередуйте слои до желаемой высоты торта.

5. Верхний блин смажьте кремом. Украсьте оставшимися ягодами и поставьте в холодильник, чтобы торт пропитался. По желанию украсьте мятой.

3. Шоколадный блинный торт со взбитыми сливками

3. Шоколадный блинный торт со взбитыми сливками

Ингредиенты:

Для блинов:

К первому рецепту блинчиков добавляем:

  • 2 ст. л. какао-порошка;
  • 100 г чёрного шоколада;
  • 3 ст. л. лимонного сиропа;
  • 2 ст. л. сливочного масла.

Для крема:

  • 600 мл сливок (33%);
  • 200 г белого шоколада;
  • 2 ст. л. ванильного сахара.

Для украшения:

  • плитка чёрного шоколада.

Приготовление:

Готовим блины:

1. Растопите чёрный шоколад на водяной бане, добавьте половину молока и перемешайте.

2. В оставшееся молоко всыпьте просеянную муку, сахар, какао-порошок и соль. Взбейте хорошенько.

3. Хорошо взбейте яйца и добавьте в смесь с мукой.

4. Растопите сливочное масло и влейте в тесто, добавьте лимонный сироп, шоколадную смесь и всё перемешайте. Тесту дайте настояться минимум час. Испеките шоколадные блинчики.

Готовим крем: 

1. Белый шоколад растопите на водяной бане, влейте в него, постоянно помешивая, 100 мл сливок и остудите.

2. Оставшиеся сливки взбейте, постепенно добавляя ванильный сахар, а затем растопленный шоколад.

Готовим торт:

1. На блюдо выкладывайте блинчик и смазывайте его кремом, сверху следующий и т. д.

2. Верхний блин и бока торта полейте растопленным чёрным шоколадом.

Приятного аппетита!

Источник: formulalubvi