4 131 просмотров

Непривычная японская кухня: слабонервным НЕ СМОТРЕТЬ! Часть 2.

Непривычная японская кухня: слабонервным НЕ СМОТРЕТЬ! Часть 2 (9 фото +7 видео). Окунувшись в яркую мозаику японской кухни, нам, редакции Tutastan.com, уже сложно было оторваться…

Непривычная японская кухня: слабонервным НЕ СМОТРЕТЬИ мы продолжили))) Японские «фантазии» в еде напомнили нам интернет, они так же бесконечны, многообразны, удивительны и вызывают много споров. Судите сами, но эта вторая часть может шокировать ни чуть не меньше, чем первая;)

Напоминаем: материалы данного поста могут оказаться неприемлемыми для многих «не японцев». Пожалуйста, перейдите на другую страничку, если вы очень трепетно относитесь к вопросам вегетарианства.

Мы показывали видео, где на стол подавался «оживший» кальмар. А теперь мы нашли ролик, где можно увидеть его приготовление:

Помимо самих «танцующих» щупалец, редакцию tutastan.com очень впечатлили точность и размеренность движений, безупречная аккуратность мастера. Становится намного понятней, как сильны в Японии традиции, и с трепетом вспоминаются рассказы и фильмы о самурайском сэппуку (оно же – почти харакири).

И так… Представляем Вашему вниманию очередную подборку необычных японских деликатесов:

1. ЧЕРНЫЙ бургер

японская кухня, фантазии, удивительно, непривычная, рыба фугу, мнение, развивай, слабонервным, черный бургер, кальмар

Впервые черный бургер появился в 2012 году. Его назвали Kuro Burger (по-японски “куро” означает “черный”). Тогда черными в нем была только булочка. В новой же версии черными стали сыр и соус.

Черный цвет булочка и сыр приобретают после копчения в бамбуковом дыму, соус же делают черным добавленные в него чернила каракатицы. Котлета для бургера красителей не содержит и черной не является (подробности смотрите в видео-репортаже ниже).

При этом заворачивают его только в черную бумагу. Вот такие себе готические бургеры, с невероятными названиями «Жемчужина» и «Алмаз»!

японская кухня, фантазии, удивительно, непривычная, рыба фугу, мнение, развивай, слабонервным, черный бургер, кальмар

2. Shirouo (танцующая рыба)

японская кухня, фантазии, удивительно, непривычная, рыба фугу, мнение, развивай, слабонервным, черный бургер, кальмар

Shirouo — очень маленькие прозрачные рыбки, которых едят живыми. Когда их кладут в рот, они начинают прыгать и извиваться, поэтому они и называются «ТАНЦУЮЩИМИ». Любители японской кухни говорят, что эти живые рыбки не имеют какого-то особого вкуса, и их часто едят с соевым соусом, хотя на всех видео никакого соуса мы не заметили)))

3. Знаменитая рыба Фугу

японская кухня, фантазии, удивительно, непривычная, рыба фугу, мнение, развивай, слабонервным, черный бургер, кальмар

Пожалуй, про это блюдо слышали абсолютно все, ведь это та самая рыбка, которая содержит в себе смертельное количества яда тетродотоксина. Уменьшается количество яда только в процессе приготовления, и без профессионального подхода никак не обойтись. Готовят фугу в специальных ресторанах, где повара проходят специальное обучение и получают лицензию. ВикипедиЯ утверждает, что в прошлом в Японии существовала традиция, согласно которой в случае отравления рыбой фугу повар, приготовивший блюдо, должен был его также съесть (либо совершить ритуальное самоубийство).

японская кухня, фантазии, удивительно, непривычная, рыба фугу, мнение, развивай, слабонервным, черный бургер, кальмар

В общем это блюдо – для настоящих экстремалов, любящих «пощекотать себе нервы». И везет не всем… Развивая тему, мы поискали известных людей, умерших от этого деликатеса, и узнали про Бандо Mitsugorō VIII (один из наиболее почитаемых японских актеров в 1930-1975 годах), умершего от 4 кусочков фугу.

4. Морские ежи

японская кухня, фантазии, удивительно, непривычная, рыба фугу, мнение, развивай, слабонервным, черный бургер, кальмар

М-м-м-м… Говорят, что это очень вкусно, хоть и едят внутренности этих животных опять же сырыми. Они имеют соленый, почти сливочный вкус и могут принести большую пользу организму. Поскольку съедобная часть ежа находится внутри, существует специальный инструмент, с помощью которого можно добыть «лакомство», но это можно сделать и обычными ножницами/пинцетом (см. видео).

Их можно есть ложкой, хотя многие люди предпочитают облизывать их своими языками. Учитывая крайне колючий «нрав» морских ежей, следует быть очень осторожным при их употреблении в пищу.

5. Морские ушки

японская кухня, фантазии, удивительно, непривычная, рыба фугу, мнение, развивай, слабонервным, черный бургер, кальмар

Хотя это выглядит как моллюск, на самом деле морское ушко — морская улитка. Японцы это блюдо считают деликатесом за его «жевательные текстуру» и «хрустящий вкус» (что именно они подразумевают под этими терминами – нам приходится только гадать:))). Едят эти ушки живыми (кто бы сомневался!), но также их могут жарить живьем на гриле, вынув прямо из воды.

6. Namako (морской огурец)

японская кухня, фантазии, удивительно, непривычная, рыба фугу, мнение, развивай, слабонервным, черный бургер, кальмар

Заканчивая второй пост про японскую кухню, уже даже не очень интересно писать, что и морские огурцы здесь едят сырыми))) Так почему же мы все-таки включили и это блюдо? Тот, кто встречал морские огурцы в естественной среде обитания, наверняка нас поймут, потому что это очень интересно-захватывающее зрелище.

Более того, сайт onkonature утверждает: «Новое исследование показало, что экстракт морских огурцов убивает до 95 % клеток рака молочной железы, 90 % клеток меланомы, 95 % клеток рака печени и 88 % клеток рака легких в пробирке. Экстракт также стимулирует иммунную систему на борьбу против рака и препятствует развитию ключевых процессов, участвующих в метастазировании. В то время как для западной науки в области медицины морской огурец — новое средство, в китайской медицине он использовался на протяжении веков».

японская кухня, фантазии, удивительно, непривычная, рыба фугу, мнение, развивай, слабонервным, черный бургер, кальмар

В этом ролике – процесс приготовления морского огурца с особым соусом и тертым дайконом. Немного длинновато, но, как мы поняли, сочетание дайкона и сырого морского огурца = блюдо для настоящих долгожителей!;) Как показали исследования, во время роста дайкон, по сравнению с другими корнеплодами, накапливает меньшее количество вредных для здоровья веществ и по мнению японских ученых, дайкон способствует выведению из организма радионуклидов. Подробнее о дайконе можно почитать здесь: pensioneram

Понравилась статья про японскую кухню? Поделитесь ей с друзьями!

Также смотрите Первую часть непривычной японской кухни!

☺☺☺